鉄板割烹 爽のスタッフより

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zoom RSS 久しぶりのまかない

<<   作成日時 : 2013/02/06 23:04   >>

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まかないの写真を撮らずに約一年・・・・・

今年はコマメに少しずつ載せることにしてみよう


今年初めてのカレーを仕込みました
普段使っている和牛(A5ランク)のスジが入った自家製カレー
カレーらしくなってから4日間炊いては冷やし炊いては冷やし・・・
完成した4日目にまかないで試食です

今回はコロッケを添えて
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やっぱり濃厚でした

そしてこちらは今日のまかない
氷温熟成豚の肩ロースを生姜焼きにしました。
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この豚本当においしいんです
群馬県の会社ですが豚は白金豚を使用
氷温でじっくり熟成さすことで柔らかくジューシーなお肉になるそうです。
前回社長ご夫妻が食事に来店してくださり、熱く熱く語ってくださいました。
かれこれ3年ほどメニューにも載せているのですが、初めて教えていただいたことも
沢山あって本当に勉強になりました。

今度「ごちバトル」にもこの氷室豚(正式名)が登場するそうです

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