鉄板割烹 爽のスタッフより

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zoom RSS 4周年パーティー

<<   作成日時 : 2011/11/18 01:02   >>

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2011年10月23日

4周年のパーティーを前回同様滋賀県の「平安レイキッド」で行いました。
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今回はなんと過去最高人数の50名越え
本当に皆様のお力でここまでこれたのだと実感できた一日でした。


さて 今回のイベントの料理は和と中華にシェフのオリジナリティーを加えた
コース仕立てにしました。
もちろんワインも70本からご用意いたしました。
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こちらが今回のメニューです。
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今回は大皿盛りは一部のみでほとんどを一人一皿にしたのです。
理想と現実のギャップを感じました。
本当にバタバタで 大変でした。。。
でも スタッフとして来てくれていたみんなも本当のぶっつけ本番でよく
あそこまで頑張ってくれました。

さて まずはアペリティフ(食前酒)で良い映像がありました。
ベルエポックです。素晴らしいシャンパンです。
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この頃 調理場では料理が始まっていました。
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まず 最初に
≪烏賊と長芋の酒盗和え≫
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≪前菜三種盛り≫
〆縞鯵の薬味巻き・真鯒の湯引き・氷室豚の鎮江香酢煮
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≪上湯スープの茶碗蒸し・干し貝柱とフカヒレ餡かけ≫
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≪活貝柱の秋巻き≫オリジナル春巻きでーす・・・秋なので秋巻きにしました
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≪オリジナル大根餅≫初めての方が多かったのもあって美味大発見大評判でした
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≪甘鯛と海老の九条葱蒸し≫蒸し上げたお魚に葱オイルがかかり
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お料理も後半に入りボチボチ赤ワインの登場
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≪オリジナルローストビーフ≫大きい大きい牛肉の塊をオーブンでじっくり焼き上げました。
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〆のご飯は≪地鶏と豆鼓の釜めし≫です。
新しい味わいで大好評でした。私も試食しましたがもちろん
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そして今回のメインイベント
デザートまでのゆっくりとした時間を使って
各チーム一人づつ出て頂きゲーム大会をしました。
司会として我がシェフが女装しました。(自称:八神純子だそうです。)
音楽がなり歌いながらの登場
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歌は「みずいろの雨」でした。

なんとおひねりまで頂いて
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皆様ご協力ありがとうございます。

さて ゲームは○×問題や缶コーヒーのブラインド、ピンキュウ運びなど・・・
参加費を頂きましたが総額10万円相当の景品をご用意いたしました。
1位は12月31日引き渡しの「爽のおせち(三段重)¥35,000」
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本当に皆様協力的に参加して頂いて
どんどん盛り上がっていきます

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シェフもテンション上げ上げでお客様も
いつの間にか「オバマさん」と「あしたのジョー」が
ピンキュウ運びは一番点数が高いので気合が入ってきました。
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いろんな方が盛り上げてくれました。

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皆さん酔いながらなのでしんどかったと思います。

ご参加本当にありがとうございました。

その後採点をして順位ごとに商品をお渡ししました。
牛肉・いくらの醤油漬け・漬物セット・食器・果物・米 など・・・・
喜んでいただけましたでしょうか

ゲーム終了後デザートのご用意をしました。
≪美山産豆乳のプリン、抹茶のアイス添え≫
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以上で今回のイベントは終了です。
全体的に時間も押し気味になってしまいましたが、なんとか無事に終了することができました。
いつも思うことは同じですが本当に色々な方々に支えられて今があるのですね。
遠いところご参加くださったお客様、当日休みを取って手伝ってくれたスタッフの皆さま
本当にありがとうございました。

また次回も色々企画していますので宜しくお願い致しまーす。
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